gerçek tas kebabı tarifi ne demek?

Gerçek Tas Kebabı Tarifi

Tas kebabı, Türk mutfağının sevilen et yemeklerinden biridir. İşte gerçek tas kebabı tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg kuşbaşı dana eti (tercihen döş veya kuzu kol)
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 adet domates
• 2-3 adet sivri biber (isteğe bağlı)
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates%20salçası
• 1 tatlı kaşığı biber%20salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul%20biber
• Tuz
• Karabiber
• Sıcak%20su

Yapılışı:

1. Eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Tereyağını veya zeytinyağını ekleyin. Doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyip kısa süre kavurun.
4. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
6. Baharatları (kekik, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin ve karıştırın.
7. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin.
8. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
9. Pilav veya püre ile servis yapın.

Püf Noktaları:

• Etin kalitesi yemeğin lezzetini doğrudan etkiler.
• Kısık ateşte uzun süre pişirmek etin yumuşacık olmasını sağlar.
• İsteğe bağlı olarak havuç, patates gibi sebzeler de eklenebilir.
• Servis ederken üzerine maydanoz serpilebilir.